Ibsen- og Hamsun-dagene, nå med hovednavn Litteraturfestivalen Sult, er en årlig litteraturfestival som arrangeres i Grimstad.
Byen hvor Henrik Ibsen gjennom seks år som ung apoteker-lærling ble dikter, og hvor Knut Hamsun senere levde sine 34 siste, omstridte år.

Litteraturfestivalen er i dag Sørlandets største og blir i 2025
avholdt for 26. år på rad.

Litteraturformidling i Grimstad med utgangspunkt i Ibsen og Hamsun har lange tradisjoner, og festivalens linje går tilbake til 1989 da det første Ibseniana ble arrangert i Grimstad.
I 2000 gikk Ibseniana og Hamsun-selskapet avd. Grimstad sammen om de første Ibsen- og Hamsun-dagene i Grimstad og de to foreningene ble samtidig til Stiftelsen Ibsen og Hamsun Grimstad.

Stiftelsen er ansvarlig for Ibsen- og Hamsun-dagene, og arbeider gjennom hele året for å skape gode kunst- og kulturopplevelser i Agder innen litteratur og teater.
Grimstads kulturhistorie med Ibsen og Hamsun er stiftelsens utgangspunkt, men like gjerne settes samtidas litteratur, liv og utfordringer under debatt. 
Stiftelsen arbeider med et nordisk perspektiv og ønsker i samarbeid med andre aktører å utvikle Ibsen- og Hamsun-dagene til en viktig litteraturfestival i Skandinavia fram mot Ibsenåret 2028.  

Stiftelsens arbeid er finansiert med billettinntekter og støtte fra Grimstad kommune, Sparebanken Sør, Agder fylkeskommune, Fritt Ord, Norsk Kulturfond og andre samarbeidspartnere.

Daglig leder og festivalsjef er Mari Nymoen.